곰팡이 단백질로 만든 햄버거용 패티와 크림치즈가 출시됐다.

미국 식품개발 벤처회사인 네이처스핀드는 17일 옐로스톤 국립공원 내 화산열천수에서 찾아낸 곰팡이로 만든 단백질로, 우유가 들어가지 않은 치즈와 고기가 들어가지 않은 패티를 개발해 시판에 들어갔다고 밝혔다.

2012년 설립된 네이처스핀드는 1억5800만달러를 투자받아 곰팡이를 단백질로 만드는 발효기술을 개발했다.